コーティングチョコバウムクーヘン|Ririys,|商品一覧 | 特別な時に特別な人とのシーンを演出できるスイーツのririys,の公式オンラインショップ

カカオベースのバウムクーヘン生地に上質なベルギー産クーベルチュールチョコレートを断面上部に食品さんがコーティング、濃厚なベルギー産クーベルチュールの味わいと、ほんのり香カカオ生地のバウムクーヘンがお口の中で調和され芳醇で大人の味わいが楽しめるバウムクーヘンです。

濃厚なのに後味はスッキリ、もう一口、もう一口とクセになる味わいです。

パリッと食感としっとり食感、二層の食感が楽しめるバウムクーヘンです。

￥2,750 -（税込み）

通常のチョコ掛けバウムクーヘンは、バウムクーヘン全体にチョコレートを掛かっており、バウムクーヘンと言うよりチョコレートを食べていると言うイメージが強く、チョコレートとバウムクーヘンの二つの味わいを楽しんで頂きたいという想いで創りあげました。

そこで生まれた製法が断面上部にクーベルチュールチョコレートをコーティングする事です。

ターンテーブルの上で職人さんがコーティングする事で適量で適度な厚みにクーベルチュールチョコレートが載り上質なベルギー産クーベルチュールチョコレートの味わいと、カカオ生地のバウムクーヘンの味わいが楽しめる商品に仕上がりました。

手間はかかりますが飽きのこない味わいを追求したいと言う想いから創り上げたバウムクーヘンです。

今回使用しているベルギー産クーベルチュールチョコレートは、ピュラトスさんの商品を使用させて頂きました。

数ある商品を使用し何度も何度も試作を繰り返したどり着いたのが今回のクーベルチュールyとこレートです。

ミルク感の強いクーベルチュールチョコレートは連食性（食べていると飽きが来る）が弱く、又、ダーク感（ハイカカオ）の強いクーベルチュールチョコレートは食べているとカカオのエグ味がお口の中に残りこちらも連食性が弱く感じられました。

10種類以上のクーベルチュールチョコレートを使用し試作した結果CACAO55%のクーベルチュールチョコレートが最適と思い今回使用する事になりました。

ややビターよりのベルギー産クーベルチュールチョコレートを使用する事で、甘さやエグ味が少なく連食性の高いチョコレートコーティングバウムクーヘンに仕上がっております。

又、クーベルチュールチョコレートは（カバーリングチョコレート）とも言われ、チョコレートケーキに使用される事の多い原材料です。

そのクーベルチュールチョコレートを使用する事で口溶けが良く、又、カカオ風味のバウムクーヘン生地との相性がとてもよく他社と異なる風味と奥深い味わいが楽しめます。

クーベルチュールチョコレートと手間を惜しまないと言う部分ににこだわりをもったバウムクーヘンとも言える商品です。

本商品は常温多湿を避け、冷蔵庫で保管下さい。

開封後は本来のおいしさを損なう事や商品劣化に繋がりますのでお早めにお召し上がり下さい。

〇主要原材料

・アンシャンテ

・浮粉（小麦粉澱粉）

・アーモンドプードル

・ココアパウダー

・上白糖

・全液卵

・クーベルチュール　ノアール55

・他（裏面表示をご確認下さい）

・商品サイズ：直径(約(140mm×高さ(約)35mm / 重量：約270ｇ

￥2,750 -（税込み）

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